Carl Størmers Blog

Enkel fiskeoppskrift fra Narvik

Bruk beinfri hvit fisk, lange, brosme, steinbit eller torsk:

• Del opp i passende stykker, mariner i lime og koriander
• Lag røre av egg og mel(batter), og dypp fisken i, fres den i
• wok-panne med kokende olje eller steke fisken i panne.
  

Tilbehør:

• Quinoa, råris eller lignende
• Mangosalat
• Kutt mango i terninger, vårløk i tynne skiver,
• bland lime med honning og rør sammen

Asiatisk kylling

• Skjær opp kyllingfilet i passende biter, stek i stekepanne med hvitløk og revet ingefær og evt chili. ( mengder tilpasses etter hva man liker, sterkt svak etc,).
• Stek over passe varme til det begynner å bli litt brunt ( hvis du tar stor stykker kylling, pass på at den er gjennomstekt).
• Ha oppi en boks med kokosmelk, og ca 1 dl revet kokosnøtt, og smak til med Ketjap Manis ( søt soyasaus)
• Pynt f. eks. med røde paprikastrimler og eller gulrot kuttet i tynne "pinner"

Kyllingbryst med eple - Poulet Vallée d'Or

1. Stek kyllingbryst i smør så de blir gylne.
2. Hell på med eplejuice (uten sukker) og fløte.
3. La kyllingen koke i det, hel på mer saft og fløte (sausen skal tykne litt etter litt).
4. Salt og pepper

Når kyllingen er ferdig, ta den ut og lag mer saus med å
koke inn mer fløte og juice. Stek champignong og legg i sausen. Serveres med ris, gulrøtter og evt andre grønnsaker.

Ildfast form med poteter og andre rester

Hvis du har kokt for mye poteter dagen før, eller hvis du har annen restemat i kjøleskapet.

Eggeform:

• Egg, sammenpiskede med salt og pepper
• Fyll: f.eks kokte poteter i biter, paprika i biter, spinat, tomater, kjøttpølse (litt luksus: bacon og asparges)
• Ost. Mykost, eks feta, kan du ha det i som fyll, hardost legger du oppå

Legg fyllet i en ildfast form. Ha over
sammenpiskede egg slik at det står nesten opp til kanten (den hever
seg, så det må ikke helt opp, da velter det utover). Stek den ved 180
grader i ca 45 min. Steketiden kommer an på størrelsen på formen, se
til den underveis. JEn ildfast form i glass, det gjør det enkelt
å se når det er ferdig. Ha osten oppå når det begynner å nærme seg
slutten på steketiden og stek til den har fått en fin skorpe. Server med salat og brød.

Salat med vannmelon

Du trenger:

• Vannmelon
• Limesaft
• Rødløk
• Fetaost
• Sorte oliven
• Salt og pepper

Skjær
rødløken i skiver og mariner den i limesaft. Ha de andre ingrediensene
i passe store biter og bland sammen. Jeg har også hatt i litt ruccola
eller bladpersille noen ganger for å "freshe" det enda mer opp. Passer
bra til spekemat og varme sommerdager på terrassen.

… og hvitvin.

Marokkanske dessert

Her kommer en oppskrift fra Miloud: Ingredienser for ca.4 personer:

1. 2 appelsiner
2. 1 ts malt kanel
3. 1 ss sukker

*Skrell applesiner og skjær dem i ca.en cm rundinger, la alle separat på tallerken og hel over dem sukker+ dryss med kanel. Dette skal legges i kjøleskapet i ca.halv time.Dette er frisk og lett!

GLADE LAKSER?

Her kommer en lakseoppskrift i serien "enkle middagsretter"

1. Laksestykker m/skinn (de posene med 4 fryste på rad er fine…)
2. Kle laksestykkene m/spinat (kokt) på kjøttsiden (ink kanter)
3. Legg blanding av cremefraiche + ost (revet) – ca 2 teskjeer oppå hver laks m/spinat

Sett i ovnen i 10-15 min ca 200 grader. Ost smelter og blir gyllen – alle blir glade. Server med det du vil!

En rask og enkel laksemiddag som barna også liker

For etpar dager siden fikk jeg et matkjedebrev som jeg kjapt sendte videre.  Nå raser det inn med gode enkle middagsoppskrifter (som jeg poster her fortløpende):

Laksemiddag til 4
pers.

1. 400-500 g.
   laksefilet i litt store terninger
2. 1 pk. 250 g.
   grønsaksblanding etter smak
3. 1 pk. lofoten
   fiskesaus
4. evt. ost til
   gratinering

Lag sausen etter anvisning på pakken.

Fyll en ildfast form med grønnsakene og dander fiskebitene over.

Hell på sausen og topp evt. med revet ost.

Stek i ovn på 200 g. i ca. 20 min.

Server med poteter eller ris.

Kjapp middag: Enkel Fiskerett

Vi har fått et kjedebrev med enkle middagsretter (krav: skal kunne lages fra hukommelsen).  Her er en:

ENKEL FISKERETT:

1. Fiskefilleter helst hvit fisk legges i en ildfast form
2. Salt pepper litt olivenolje
3. Hakk rikelig med gulrøtter, purreløk, + andre rotfrukter hvis du har tid til å hakke noe mer.
4. Hell opp i en boks hakkede tomater
5. Og til slutt wortchester sauce ( ca 3 ss)
6. Bakes i ovnen på 200 grader i ca 20 min

Serveres med ris.  Dette er godt og
magert